Toasts chèvre, betterave et basilic

• 1 baguette ou pain de campagne

• 150 g de fromage de chèvre frais (type bûchette)

• 1 petite betterave cuite (ou betterave en salade)

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre du moulin

• Optionnel : quelques noix concassées pour le croquant

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

3. Faites légèrement griller les tranches de pain au four pendant 4-5 minutes.

4. Pendant ce temps, écrasez la betterave en purée à la fourchette ou mixez-la légèrement.

5. Tartinez chaque tranche de pain avec une bonne couche de fromage de chèvre frais.

6. Ajoutez une cuillerée de purée de betterave sur le fromage.

7. Parsemez de feuilles de basilic déchirées, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

8. Salez et poivrez selon votre goût.

9. (Optionnel) Ajoutez quelques noix concassées pour apporter du croquant.

Servez ces toasts chèvre, betterave et basilic immédiatement, en apéritif ou en entrée pour une touche festive. Le contraste entre la douceur de la betterave, la fraîcheur du basilic et le crémeux du chèvre ravira vos convives par leur saveur et leurs couleurs chaleureuses.

Cette recette est aussi simple qu’efficace pour apporter couleur et gourmandise à vos repas de fêtes, tout en restant légère et fraîche. C’est un choix parfait pour un moment convivial et raffiné à Noël ou pour tout autre repas festif.

Fabrice Tomazzy Chandor