Poêlée de Légumes du Soleil à la Mode Ardennaise

En juin, la saison illumine nos assiettes avec des légumes colorés et gorgés de soleil ! Voici une recette simple mais pleine de caractère : une poêlée de courgettes, poivrons, champignons, ail et herbes fraîches, rehaussée d’une touche ardenaise avec l’ajout de lardons fumés ou de jambon d'Ardenne. À servir en plat principal léger ou en accompagnement pour vos grillades estivales. 😋

Ingrédients (pour 4 personnes)

🌿 Les stars de la recette :

• 2 courgettes, coupées en demi-rondelles

• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, détaillés en lamelles

• 250 g de champignons de Paris, émincés

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 gros oignon, émincé

🍖 La touche ardennaise :

• 150 g de lardons fumés ou 150 g de jambon d’Ardenne coupé en petits dés

• 🥄 Pour parfumer :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou un filet de graisse de canard pour encore plus de saveur !)

• 1 brin de thym frais

• 1 feuille de laurier

• 1 bouquet de persil frais, finement haché

• Quelques feuilles de basilic frais, pour la fraîcheur

• Sel et poivre

🍋 Pour une touche estivale :

Le zeste et un filet de jus d’un citron non traité (facultatif).

Étapes de Préparation

1️⃣ Préparez les légumes :

Lavez soigneusement les courgettes, les poivrons et les champignons. Coupez-les comme indiqué. Épluchez et émincez l’oignon, hachez l’ail et préparez les herbes fraîches.

2️⃣ La touche ardennaise dans la poêle 💡 :

Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou un peu de graisse de canard). Faites revenir les lardons (ou le jambon d’Ardenne) à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

3️⃣ Faites sauter les légumes du soleil :

Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites dorer l’oignon et l’ail environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes, les poivrons, et mélangez bien. Faites cuire à feu moyen-vif tout en remuant régulièrement, pendant 10 minutes.

4️⃣ Ajoutez les champignons et les aromates 🌿 :

Incorporez les champignons émincés, le thym, le laurier, et éventuellement un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur. Salez et poivrez selon vos goûts. Laissez cuire 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

5️⃣ Lardons dorés et touche finale :

Remettez les lardons ou les dés de jambon dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de leurs saveurs fumées. Ôtez du feu, retirez le laurier et le thym, puis saupoudrez généreusement de persil et de basilic frais ciselés.

6️⃣ Le service ensoleillé ☀️ :

Servez la poêlée bien chaude en accompagnement d’un barbecue (viandes grillées, saucisses, ou même un filet de poisson !). Vous pouvez aussi la savourer en plat principal avec une tranche de pain de campagne grillée, pour un repas léger et rustique. 🍞

Astuce du Chef pour la Poêlée Parfaite :

🌟 Version végétarienne ? Remplacez les lardons par quelques tomates cerises coupées en deux, ajoutées en fin de cuisson, pour une touche juteuse et acidulée.

🌟 Envie de croquant ? Ajoutez une poignée de noisettes ou d’amandes torréfiées juste avant de servir, pour un petit twist gourmand et une texture surprenante.

🌟 Repas complet ? Ajoutez directement quelques morceaux de fromage fondant (comme le chèvre ou le comté) sur les légumes au moment de servir.

🎉 Et voilà, une poêlée qui sent bon l’été et les Ardennes dans une même assiette ! Simple, rapide et délicieuse, parfaite pour égayer vos repas de juin. 👉 Testez cette recette et partagez vos plus belles assiettes en commentaire. Citron ou lardons : quelle sera VOTRE touche personnelle ? 💬

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